Saftige kaukasische Tschebureki mit Fleisch und Zwiebeln
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 662 kcal
Dünner und knuspriger Teig mit einer leckeren Fleischfüllung. Um diese schmackhaften Tschebureki zu essen, muss keiner mehr auswärts essen gehen. Mit diesem Rezept können die Teigtaschen ganz einfach zu Hause zubereitet werden.
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Saftige kaukasische Tschebureki mit Fleisch und Zwiebeln
Utensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Küchenmaschine
- Bratpfanne
Zutaten
Teig
- 300 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl + zum Braten
- 50 ml Wodka
- 500 g Mehl
Füllung
- 2-3 Zwiebeln
- 450 g Hackfleisch, gemischt, Lamm und Rind
- 1 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
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Anleitung
Teig vorbereiten
- Kochwasser mit 1 Teelöffel Salz, Öl und Wodka vermengen.
- In eine Schüssel mit gesiebtem Mehl geben.
- Zu einem ziemlich festen Teig kneten.
- Den Teig in einen Beutel legen.
- Bei Raumtemperatur liegen lassen.
Füllung zubereiten
- Die Zwiebeln in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer zerkleinern.
- Zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch zum Hackfleisch geben.
- Alles gut vermischen.
Tschebureki zubereiten
- Den Teig in 12 – 14 etwa gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einem dünnen Fladen ausrollen.
- Die Füllung auf eine Seite des Fladens legen und etwas flach drücken.
- Mit der anderen Hälfte des Teigs abdecken.
- Die beiden Teigenden mit den Händen festdrücken.
- Damit die Ränder des Teigs schön und sauber aussehen, kann der Überschuss mit einem Messer abgeschnitten werden.
- Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Jeweils ein oder zwei Teigtaschen reingeben.
- Ca. 2 Minuten anbraten, damit sie richtig goldbraun werden.
- Dabei sollte so viel Öl verwendet werden, dass die Tschebureki vollständig bedeckt werden.
- Die fertigen Tschebureki auf Papiertücher legen um das überschüssige Öl zu entfernen.
Wenn kein fertiges Hackfleisch verwendet wird, können Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch durch den Fleischwolf gegeben werden.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.