Eiermuffins mit Schinken und Tomaten im Ofen
Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo
Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 241 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Rührlöffel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 400 g Kichererbsen
- 1 Prise Backpulver
- 3 EL Pflanzenöl
- 250 g Chorizo-Wurst, in Halbkreise geschnitten
- 2 Zwiebeln, klein, in Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 TL Paprika, gemahlen
- 2 EL Sherryessig, Alternativ auch Balsamico oder Rotweinessig
- 3 Tomaten, ohne Haut, gewürfelt
- 1,5 l Gemüsebrühe, oder Wasser
- Salz, nach Geschmack
- ½ Bund Koriander, fein gehackt
Anleitung
- Die Kichererbsen in eine tiefe Schüssel legen.
- Backpulver hinzufügen und mit Wasser bedecken.
- 8-10 Stunden einweichen lassen.
- Das Wasser abseihen.
- Pflanzenöl in einem 3-Liter-Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln hinein geben.
- Mit Salz abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weich braten.
- Chorizo hinzufügen, Knoblauch auspressen und 1-2 Minuten braten, bis etwas Fett aus der Wurst ausgetreten ist.
- Paprika hinzufügen, gut mischen.
- Die Kichererbsen dazu geben und die Brühe hinein gießen.
- Mit Salz abschmecken und 30-40 Minuten kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen.
- Weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Tomaten teilweise gekocht sind.
- Den Topf vom Herd nehmen, mit Essig abrunden und gut umrühren.
- Heiße Kichererbsen Suppe mit frischem Koriander servieren.
Zu der Kichererbsensuppe kann auch Paprika hinzu gefügt werden.
