Raketenzauber mit Obst und Käse: Silvester Fingerfood
Pikantes Gurken Kimchi mit Knoblauch
Ø 5 von 5 Sternen ( 19 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 555 Minuten | Kalorien je Portion: 325 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Sparschäler
- Reibe
- Schüssel
- Papiertuch
Zutaten
- 500 g Salatgurken
- 1 EL Salz
- ½ Karotten
- 5 Federn Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- ¼ Apfel
- 1 EL Chiliflocken
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Fischsauce, optional
Anleitung
- Gurken waschen, halbieren und jede Hälfte längs in 4 weitere gleich große Stücke schneiden.
- In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen.
- Etwa 30 Minuten stehen lassen.
- Möhre schälen, in dünne Juliennestreifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in 4-5 cm große Stücke schneiden.
- Knoblauch, Ingwer und Apfel schälen, fein reiben.
- Mit Pfeffer, Zucker, Sojasauce, Essig und Sesamöl in einer Schüssel vermengen.
- Nach Belieben Fischsauce in die Marinade geben.
- Gurken leicht mit einem Papiertuch abtupfen, in eine Schüssel geben.
- Mit Karotten und Zwiebeln vermischen, Marinade darüber gießen.
- Das Ganze gut vermengen, in ein sauberes Glas geben.
- Abdecken, 6-8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gurken Kimchi aus dem Kühlschrank nehmen, als Snack servieren.
