Tartelettes mit Hähnchen und Orangen für Silvester
Panna Cotta mit Kirschgelee, Pistazien und Mandeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 275 Minuten | Kalorien je Portion: 404 kcal
Utensilien
- Topf
- Löffel
- Teller
- Dessertgläser
- Sieb
- Schälchen
Zutaten
Panna Cotta Creme
- 600 ml Milch
- 400 ml Sahne
- 80-100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- Vanilleessenz, optional
- 8 Blätter Gelatine
Kirschgelee
- 1 Glas Kirschen
- 1 Päckchen Tortenguss, klar
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Zimt
Topping
- 60-80 g Pistazien, gehackt
- 60 g Gebrannte Mandeln, gehackt
- Minze, zum Garnieren
Anleitung
Panna Cotta Creme
- Milch, Sahne und Zucker in einen Topf gießen.
- Das Vanillemark und die Schote hinzufügen.
- Nach Wunsch auch Vanilleessenz zugeben.
- Alles bei geringer Hitze zum Köcheln bringen und 12-15 Minuten köcheln lassen.
- Die Gelatineblätter im kalten Wasser einweichen.
- 15 Minuten quellen lassen.
- Die weiche Gelatine in der Creme auflösen.
- Nach Wunsch 6-8 kleine Dessertgläser in einer Muffinform schräg aufstellen.
- Die Panna Cotta Creme in Gläser füllen.
- Zum Gelieren für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kirschgelee
- Die Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Saft auffangen.
- Den Kirschsaft mit Vanillezucker und Zimt in einen Topf geben.
- Tortengussklar mit etwas Kirschsaft anrühren und in den Topf gießen.
- Alles zum Köcheln bringen.
- Die Kirschen hinzufügen und mit dem Mixstab pürieren.
- Erneut zum Kochen bringen und weiter köcheln lassen bis es andickt.
- Das Kirschgelee auf die Panna Cotta verteilen.
- Die Panna Cotta für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Topping
- Das Panna Cotta Dessert mit gehackten Pistazien und gebrannten Mandeln toppen.
- Mit Minzblättern garnieren und servieren.
Um zu verhindern, dass sich Vanille und Zimt am Glasboden ablagern, die Gläser mit der Panna Cotta Creme direkt nach dem Füllen für 10-15 Minuten in das Tiefkühlfach stellen und danach in den Kühlschrank.
