Vietnamesische Kürbissuppe mit Fleisch, Fischsauce und Kräutern
Klare Frühlingssuppe mit Möhren, Kartoffeln und Erbsen
Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 324 kcal
Utensilien
- Gemüseschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Rührlöffel
Zutaten
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Erbsen, TK
- 1 EL Öl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 EL Petersilie, gehackt
Anleitung
- Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln in grobe Würfel und Möhren in Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Knoblauch klein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch mit Frühlingszwiebeln darin anbraten. Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Möhren und Kartoffeln zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Erbsen zugeben und die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Frühlingssuppe mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Petersilie abschmecken und servieren.
