Knusprige Kruste, Zarte Krume: Brot selber backen

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 333 kcal

Dieses Brot zeichnet sich durch seine luftige Konsistenz und eine leichte Süße aus dem Honig aus.

Der Joghurt verleiht dem Brot eine angenehme Feuchtigkeit und einen milden Geschmack. Perfekt geeignet für Frühstück oder Snacks, passt es ideal zu süßen oder herzhaften Belägen.

Die Kombination aus knackiger Kruste und weicher Krume macht es zu einem vielseitigen Genuss.

Brot mit Joghurt selber backen

Brot mit Joghurt selber backen


Utensilien

  • Große Schüssel
  • Teigschaber
  • Backform
  • Backpapier oder Fett für die Form
  • Küchenwaage
  • Teelöffel

Zutaten

  • 1200 g Weizenmehl, Type 550
  • 500 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett
  • 340 g warmes Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 4 TL Salz
  • 1 TL Honig, optional

Anleitung

  1. Die frische Hefe im warmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
  2. Das Weizenmehl in einer großen Schüssel mit dem Salz vermengen.
  3. Den Naturjoghurt und die aufgelöste Hefe dazugeben.
  4. Nach Belieben einen Teelöffel Honig hinzufügen.
  5. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  6. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
  7. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Backform geben.
  8. Erneut abgedeckt ruhen lassen, bis er wieder aufgegangen ist.
  9. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
  10. Nach dem Backen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Hefe auflösen: Lass die Hefe im warmen Wasser gründlich auflösen und warte, bis Schaum entsteht.

Geduld beim Gehenlassen: Gönn dem Teig genug Ruhe, bis er sich verdoppelt hat.

Genauigkeit beim Messen: Benutze eine Küchenwaage für präzise Mengen von Mehl, Joghurt und Wasser.

blank

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

Nach oben scrollen