Zucchini und Paprika im Reis-Tanz: Das perfekte Risotto-Rezept

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 46 Minuten | Kalorien je Portion: 549 kcal

Dieses Risotto mit Zucchini und Paprika ist eine kulinarische Entdeckung.
Die leichte Süße der Paprika paart sich hervorragend mit dem erdigen Geschmack der Zucchini, während der cremige Risottoreis alles perfekt vereint.

Der Hauch von Weißwein und Parmesan verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Ein Hauch von mediterranem Flair wird in jedem Bissen spürbar.

Perfektes Risotto-Rezept mit Gemüse

Perfekte Risotto-Rezept mit Gemüse


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Großer Topf
  • Rührspatel

Zutaten

  • 150 g Risottoreis
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 30 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • Einige Basilikumblätter, zum Garnieren

Anleitung

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glänzend wird.
  4. Mit Weißwein ablöschen und warten, bis der Reis den Wein aufgesogen hat.
  5. Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  6. Zum Reis hinzufügen.
  7. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat.
  8. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Das Risotto auf Teller verteilen, mit Basilikum garnieren und servieren.

Verwende immer heiße Brühe, um den Kochprozess des Risottos nicht zu unterbrechen.

Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Reis am Topfboden anbrennt und um eine cremige Textur zu erreichen.

Du kannst auch weiteres saisonales Gemüse hinzufügen, um dem Risotto eine persönliche Note zu verleihen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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