Mochaccino mit weißer Schokolade, Espresso und Milch
Fluffige Kürbisbrötchen aus Hefeteig mit Vanille und Butter
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 160 Minuten | Kalorien je Portion: 1019 kcal
Utensilien
- Rührschüssel
- Topf
- Sieb
- Stabmixer
- Handmixer
- Messer
- Küchenpinsel
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1¹⁄₂ TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 150 g Zucker
- ½ TL Vanillearoma
- 100 g Butter, weiche
- 650 g Mehl
- 1 EL Pflanzenöl
- 1-2 Eigelbe
Anleitung
- Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einem Topf ca. 20 Minuten weich garen.
- 125 ml Garflüssigkeit aus dem Topf in einer tiefen Schüssel auffangen.
- Den Kürbis abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
- Die Trockenhefe zum warmen Kürbispüree rühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- Salz, Zucker, Vanillearoma und weiche Butter hinzufügen.
- Nach und nach das Mehl dazu geben und alles zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
- Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu fügen.
- Den Teig in einer Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in Stücke teilen und zu mittelgroßen Brötchen formen.
- Die Brötchen nebeneinander in eine gefettete Backform legen.
- Mit einem Handtuch abdecken und noch weitere 60 Minuten ruhen lassen.
- Die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen.
- Die Brötchen bei 170 ° C ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.
