Ein kulinarischer Herbsttraum: Cremige Kürbissuppe mit Croutons

Ø 4.9 von 5 Sternen ( 22 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 360 kcal

Diese cremige Kürbissuppe überzeugt durch ihren vollmundigen, leicht süßlichen Geschmack.
Die knusprigen Croutons bieten einen herrlichen Kontrast zur weichen Konsistenz der Suppe, während frischer Schnittlauch und Petersilie einen Hauch Frische hinzufügen.

Ideal für kühle Herbsttage, passt sie perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder als Vorspeise zu einem festlichen Menü.

Ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl Herz als auch Seele wärmt.

Cremige Kürbissuppe mit Croutons

Cremige Kürbissuppe mit Sahne und Croutons


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Rührlöffel
  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Stabmixer

Zutaten

  • 1 kg Hokkaido-Kürbis
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne, oder Kokosmilch
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 150 g Weißbrot, oder Baguette (für die Croutons)
  • 1 EL Butter, oder Olivenöl (für die Croutons)
  • Frischer Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren
  • Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

Anleitung

  1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
  2. In einem großen Topf Olivenöl oder Butter erhitzen.
  3. Die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
  4. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. In der Zwischenzeit das Weißbrot in Würfel schneiden.
  7. In einer Pfanne mit Butter oder Olivenöl goldbraun braten.
  8. Die Suppe vom Herd nehmen, Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
  9. Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Die Suppe in Schüsseln servieren, mit Croutons, Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden – seine Schale wird beim Kochen weich!

Für eine rauchige Note kannst du geräuchertes Paprika-Pulver hinzufügen.

Croutons können auch aus altem Brot hergestellt werden, was eine tolle Möglichkeit ist, Lebensmittelreste zu verwerten.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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