Wurstsuppe mit Kartoffeln, Essiggurken und Tomaten
Gekochte Schweinehaxe mit Kwas und Gemüse
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 175 Minuten | Kalorien je Portion: 845 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
- Kochtopf
- Alufolie
- Schüssel
- Backblech
Zutaten
- 1200 g Haxe
- 6-7 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1½ EL Salz
- 8-10 Pfefferkörner, schwarz
- 2 l Kwas, dunkel
- 1 l Wasser
- 1 TL Honig
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sojasauce
- ½ TL Chmeli-suneli
Anleitung
- Haxe unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Haxe mit einer Messerspitze einschneiden und mit Knoblauch füllen.
- Gemüse schälen, Zwiebeln vierteln.
- Fleisch in einen Kochtopf geben.
- Zwiebeln, ganze Möhren, Lorbeer, Salz, Pfefferkörner und Chmeli Suneli hinzufügen.
- Kwas und Wasser hinein gießen.
- Das Ganze zum Kochen bringen.
- Kochtopf schließen und eineinhalb Stunden köcheln lassen.
- Honig, Öl und Sojasauce in einer Schüssel verrühren.
- Haxe aus der Brühe nehmen und von allen Seiten mit der Soße bestreichen.
- Dann in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 60-80 Minuten backen.
- Anschließend die Folie vorsichtig öffnen und die Schweinhaxe noch etwa 10 Minuten weiter backen.
- Dann herausnehmen, mit Gemüse oder mit einem Salat servieren.
Garzeit kann je nach Größe der Haxe leicht variieren und sollte daher angepasst werden.
