Backvergnügen ohne Weizen: Leichter glutenfreier Kuchen

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal

Dieser glutenfreie Zitronenmandelkuchen vereint die saftige Textur der Mandeln mit der Frische von Zitrone.
Der Geschmack ist leicht süß, zitronig und die Mandeln sorgen für eine angenehme Nussigkeit. Die Konsistenz ist wunderbar weich und feucht.
Perfekt als leichtes Dessert oder zum Kaffeeklatsch passt er zu jeder Gelegenheit.
Ideal für glutenfreie Genießer und alle, die einen köstlichen Kuchen ohne Weizenmehl suchen.

Serviert bei Familienfeiern, Geburtstagen oder als süßen Abschluss eines Dinners, harmoniert der glutenfreier Kuchen besonders gut mit einer Tasse aromatischem Tee.

Glutenfreier Kuchen mit Mandeln und Zitrone

Glutenfreier Kuchen mit Mandeln und Zitrone


Utensilien

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Zitruspresse und Zestenreißer
  • Springform
  • Backpapier

Zutaten

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 150 g glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Zitronen, Bio
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Joghurt, glutenfrei

Anleitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Springform mit Backpapier auslegen.
  3. Mandeln, glutenfreies Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  4. Butter und Zucker cremig rühren.
  5. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
  6. Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt dazugeben.
  7. Nach und nach die Mehlmischung einrühren.
  8. Zum Schluss den Joghurt unterheben.
  9. Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
  10. Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
  11. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Verwende frische Zitronen für intensiveren Geschmack.

Probiere es mit verschiedenen glutenfreien Mehlsorten für Variation.

Füge gehackte Mandeln oder Pistazien für zusätzlichen Crunch hinzu.

blank

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

Nach oben scrollen