Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl

Anleitung

1. In einer Schüssel die frische Hefe mit einem halben Glas warmer Milch auflösen.
2. Dann weitere 1,5 Tassen Milch dazufügen.
3. Unter ständigem Rühren 2 Tassen Mehl hineinsieben. Dabei Klumpen vermeiden!
4. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort ruhen lassen.
5. Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, die restliche Milch, Salz und das Mehl hineinrühren.
6. Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen, bis er wieder aufgeht.
7. Damit der Teig locker bleibt, Umrühren vermeiden!
8. In einer Pfanne mit etwas Öl die Pfannkuchen ausbacken.
9. Pfannkuchen mit griechischem Naturjoghurt, Honig und Erdbeeren servieren!