Mexikanisches Chili sin Carne mit Tomaten, Bohnen und Mais – Vegan

Mexikanisches Chili sin Carne mit Tomaten, Bohnen und Mais

Gebackene Hähnchenschenkel in Limetten Marinade – Mexikanische Küche

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Mexikanisches Chili sin Carne mit Tomaten, Bohnen und Mais

Chili sin Carne mit Tomaten, Bohnen und Mais

Lust auf einen feurigen Eintopf ohne Fleisch? Dann ist Chili sin Carne genau das Richtige! Gesund, pflanzlich und proteinreich - Chili sin Carne ist bereits der Klassiker in der veganen Küche.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 50 Min.
Gericht Vegetarisch
Region Mexikanische Rezepte
Portionen 6 Personen
Kalorien 154 kcal

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel klein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotten
  • 1 Dose Tomaten gehackt
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Chili nach Geschmack

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Anleitung
 

  • Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
  • In einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  • Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zucchini nach Belieben klein schneiden.
  • Karotten und Zucchini in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe bedecken.
  • Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen.
  • Weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Chili nach Belieben der Schärfe hinzufügen.
  • Chili sin Carne mit Brot servieren.

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Rührspatel

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 154kcalKohlenhydrate: 23gEiweiß: 6gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 344mgKalium: 602mgBallaststoffe: 6gZucker: 7gVitamin A: 2489IUVitamin C: 17mgKalzium: 51mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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