Saftige gebackene Hähnchenschenkel mit Zitronen und Oliven
Klassischer Ojakhuri mit Schweinefleisch und Kartoffeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 15 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 564 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 900 g Schweinefleisch
- 3 EL Pflanzenöl
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Butter, geschmolzen
- 2-3 Zwiebeln
- 1 Peperoni, scharf
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- Rotes Paprikapulver, nach Geschmack
- Koriander, nach Geschmack
Anleitung
- Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Das Schweinefleisch 15-20 Minuten darin anbraten.
- Anschließend herausnehmen, etwas abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Geschmolzene Butter in die Pfanne geben.
- Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten anbraten.
- Zwiebel in Halbringe schneiden.
- Peperoni fein hacken.
- Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
- Das Fleisch zu den Kartoffeln in die Pfanne legen.
- Dabei möglichst wenig Pflanzenöl mit in die Pfanne geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Salz, Peperoni und Pfeffer zum Schweinefleisch und den Kartoffeln geben.
- Alles gut umrühren.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten zubereiten.
- Ojakhuri vor dem Servieren mit dem gehackten Koriander bestreuen.
Schweinenacken ist für dieses Gericht sehr gut geeignet, während magere Fleischstücke eher nicht verwendet werden sollten.
