Omas Geheimrezept: Kohlrouladen mit Fleisch und Reis

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 487 kcal

Die Kohlrouladen verströmen einen vertrauten, heimeligen Duft, der an Großmutters Küche erinnert.
Sie sind saftig von innen und besitzen einen kräftigen Geschmack, der durch die Tomatensauce perfekt abgerundet wird.

Das zarte Kohlblatt umschließt eine Füllung, die reich an Aromen und Texturen ist. Dieses traditionelle Gericht eignet sich perfekt für kalte Tage und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch.

Kohlrouladen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, und ein Glas Rotwein rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Saftige Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Saftige Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis


Utensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Große Pfanne

Zutaten

  • 8 große Weißkohlblätter
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100 g Reis
  • 1 Ei
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Paprika
  • 400 ml Tomatensauce
  • 200 ml Brühe
  • 2 EL Öl, zum Braten

Anleitung

  1. Den Reis gemäß Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. Die Kohlblätter vorsichtig blanchieren, sodass sie weich, aber nicht zu weich werden.
  3. Abkühlen lassen.
  4. In eine Schüssel das Hackfleisch mit gekochten Reis geben.
  5. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika hinzugeben und vermischen.
  6. Je einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt legen und sorgfältig einrollen.
  7. Mit einem Zahnstocher oder Küchengarn sichern.
  8. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
  9. Die Kohlrouladen rundum anbraten.
  10. Danach mit Tomatensauce und Brühe ablöschen.
  11. Auf mittlerer Stufe etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kohlrouladen gar sind.
  12. Kohlrouladen mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln servieren.

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzt werden.

Ein Spritzer Zitrone in der Tomatensauce kann für eine erfrischende Note sorgen.

Kohlrouladen schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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