Osterbrot selber backen | Osterkuchen Rezept

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  • Russisches Ostergebäck Kulitsch, Pascha - Кулич, пасха
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  • mittelSchwierigkeit
  • 6Portionen
  • 10 minVorbereitungszeit
  • 1:30 hKoch-/Backzeit
  • 1:40 hGesamtzeit
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Lammbraten mit Kartoffeln | Ostergerichte

Zutaten

Vorteig

120 ml warme Milch
7 g Trockenhefe
1 EL Zucker
1 EL Mehl

Teig

(alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben)
100 g weiche Butter
2 Eier
2 Eigelbe
60 g Zucker
400 g Mehl
Prise Salz
70-100 g Rosinen
Zitronenschale Abrieb
Zitronensaft

Glasur

1 Eiweiß
1-2 Teelöffel Zitronensaft
250-300 g Puderzucker

Zubereitung

Teig zubereiten:

  1. Löse die Trockenhefe in warmen Milch auf. Gebe Zucker und Mehl hinzu, rühre alles gut um und lasse den Vorteig an einem warmen Ort für 20 Minuten stehen.
  2. Füge portionsweise Mehl hinzu. Danach die Butter mit dem Zucker, die Eier, die Eigelbe, Prise Salz und Zitronenschale und sowie Saft hinzu.
  3. Knete das Ganze ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig.
  4. Lege den Teig in eine mit Öl eingefettete Schüssel, decke es mit einer Frischhaltefolie zu und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1,5-2 Stunden gehen.
  5. Verknete Rosinen in den aufgegangenen Teig und fülle die mit Backpapier ausgelegten Förmchen zu 1/3 mit dem Teig.
  6. Lasse den Teig nochmals in den Förmchen 1 Stunde lang gehen.
  7. Backe die Osterbrote im vorgeheizten Ofen die ersten 10 Minuten bei 190 Grad und die weiteren 25 Minuten 170 Grad.
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Glasur:

  1. Schlage das Eiweiß auf, füge Zitronensaft und Puderzucker nach und nach hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  2. Verziere das Ostergebäck mit der Glasur und Streuselzucker. Osterkuchen frisch gebacken schmeckt am besten!

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