Mit Liebe gebacken: Saftiger Pflaumenkuchen mit Mandeln

Ø 5 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 567 kcal

Dieser Pflaumenkuchen mit Mandeln ist eine wahre Freude für die Sinne. Der saftige Teig, die süßen, leicht säuerlichen Pflaumen und die knusprigen Mandeln erzeugen ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Die Mandeln verleihen dem Kuchen zusätzliche Textur und einen nussigen Kontrast zu den saftigen Pflaumen, während der weiche Teig als perfekte Basis dient.

Mit seiner tief purpurroten Farbe und dem goldbraunen Mandelbelag ist dieser Pflaumenkuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Sein süß-fruchtiges Aroma lässt jeden Raum erfüllen und schafft eine gemütliche, warme Atmosphäre, die an gemütliche Herbsttage erinnert.

Mit Liebe gebacken Saftiger Pflaumenkuchen mit Mandeln

Saftiger Pflaumenkuchen mit Mandeln zum Kaffee


Utensilien

  • Runde Backform
  • Backpapier
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Küchenspatel

Zutaten

  • 800 g frische Pflaumen
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Butter, weich
  • 4 Eier
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • Puderzucker, zum Bestäuben

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eine runde Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und vierteln.
  4. In einer Schüssel mit 50 g Zucker und Zimt mischen und beiseite stellen.
  5. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
  6. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den restlichen Zucker cremig schlagen.
  7. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
  8. Die Mehlmischung und die gemahlenen Mandeln in die Eier-Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
  9. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
  10. Die geschnittenen Pflaumen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  11. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen.
  12. Den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wenn du möchtest, kannst du dem Teig auch noch etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Je nach Saison und Verfügbarkeit kannst du auch andere Steinfrüchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Kirschen verwenden.

Überprüfe den Kuchen während des Backens regelmäßig. Wenn er zu dunkel wird, kannst du ihn mit Alufolie abdecken, um ein Anbrennen zu verhindern.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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