Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Pilzen

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 367 kcal

Rindergeschnetzeltes Stroganoff wird in einer säuerlichen Sauce zubereitet. Die Zugabe von Cognac und Joghurt verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Geschnetzeltes mit Pilzen in sahniger Sauce ist ein Klassiker aus der russischen Küche und kann mit mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden.

Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Pilzen

Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Pilzen


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Rührspatel

Zutaten

  • 200 g Waldpilze
  • Salz, nach Geschmack
  • 250 g Rindfleisch
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprikapulver, nach Geschmack
  • 4 EL Öl
  • 1-2 Zwiebeln
  • 3 Essiggurken
  • Petersilie, nach Geschmack
  • 50 ml Cognac
  • 50 ml Milch
  • 150 ml Joghurt

Anleitung

  1. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und 15 bis 20 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Das Fleisch in dünne, längliche Stücke schneiden.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
  5. Die Pilze 5-7 Minuten darin braten.
  6. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
  7. Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden und die Petersilie klein hacken.
  8. Die Gurken mit Petersilie in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten.
  9. In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen.
  10. Das Rindfleisch 3 Minuten braten.
  11. Mit Cognac ablöschen und weiter garen bis er verdunstet.
  12. Waldpilze und Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen.
  13. Nach 3 Minuten Milch und Joghurt dazu geben.
  14. Stroganoff bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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