Zarte Quark Soufflés: Himmlischer Genuss aus dem Varoma

Ø 5 von 5 Sternen ( 5 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 48 Minuten | Kalorien je Portion: 155 kcal

Diese zarten Quark Soufflés in Varoma-Förmchen sind ein wahrer Gaumenschmaus, der die Sinne verwöhnt.

Ihre luftige Konsistenz und das delikate Aroma von Zitrone machen sie zu einem perfekten Abschluss eines festlichen Dinners oder eines gemütlichen Familienessens.

Die leichte Süße und die samtige Textur der Soufflés harmonieren hervorragend mit einem fruchtigen Fruchtpüree und frischen Beeren, die dem Dessert eine erfrischende Note verleihen.

Zarte Quark Soufflés: Himmlischer Genuss aus dem Varoma

Quark Soufflés mit Zitrone und Milch


Utensilien

  • Varoma-Förmchen
  • Varoma
  • Rühraufsatz
  • Spatel
  • Schüssel
  • Löffel

Zutaten

  • 20 g Butter, + zum Einfetten
  • 50 g Zucker, + zum Ausstreuen
  • 150 g Milch
  • 10 g Speisestärke
  • 20 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 100 g Quark
  • 700 g Wasser

Anleitung

  1. Du beginnst, indem du sechs Varoma-Förmchen einfettest und mit Zucker bestreust.
  2. Anschließend gibst du Milch und Stärke in den Mixtopf.
  3. Erwärmst sie für 3 Minuten bei 80°C auf Stufe 3.
  4. Danach fügst du die Butter hinzu und verrührst sie für 1 Minute auf Stufe 2.
  5. Nun gibst du Mehl, Eigelb, Zitronenschale und Quark hinzu.
  6. Verrührst alles für 20 Sekunden auf Stufe 3, bevor du die Mischung umfüllst.
  7. Danach spülst du den Mixtopf und setzt den Rühraufsatz ein.
  8. Du gibst Eiweiß und Zucker in den fettfreien Mixtopf und schlägst sie für 3 Minuten auf Stufe 3.5 steif.
  9. Nach dem Entfernen des Rühraufsatzes hebst du den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmischung.
  10. Die Quarkmasse füllst du dann in die vorbereiteten Varoma-Förmchen und stellst sie in den Varoma-Behälter.
  11. Schließlich verschließt du den Varoma und gießt Wasser in den Mixtopf.
  12. Setze den Varoma auf und gare die Quarksoufflés für 25 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1.
  13. Serviere die Quarksoufflés mit Fruchtpüree und Beeren für ein delikates Dessert.

Damit sich die Soufflés nach dem Garen leicht aus den Förmchen lösen lassen, ist es wichtig, diese gründlich mit Butter einzufetten und mit Zucker auszustreuen. Dadurch entsteht eine leichte, knusprige Kruste an der Oberfläche der Soufflés.

Beim Unterheben des steifen Eischnees in die Quarkmischung ist Vorsicht geboten, um die luftige Textur der Soufflés nicht zu zerstören.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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