Aromatischer Quittenkuchen mit Eiern und Vanille

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 317 kcal

Anstelle des üblichen Apfelkuchens kann dieses leckere Gebäck mit luftigem Teig und duftenden Quitten zubereitet werden. Das Obst wird vorher in der Pfanne gedünstet, so dass der Kuchen sehr weich und saftig wird. Da die Zubereitung sehr einfach ist, wird der Quittenkuchen sogar ein Anfänger backen können.

Aromatischer Quittenkuchen mit Eiern und Vanille

Aromatischer Quittenkuchen mit Eiern und Vanille


Utensilien

  • Schäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Esslöffel
  • Bratpfanne
  • Backform
  • Mixer
  • Schüssel

Zutaten

  • 2 Quitten, groß
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Wasser
  • 200 g Zucker + 1 Esslöffel
  • 4 Eier
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 140 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz

Anleitung

  1. Quitten schälen und in dünne Keile schneiden.
  2. Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.
  3. Obststückchen dazugeben.
  4. Wasser und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen.
  5. Quitten bei schwacher Hitze 10-15 Minuten schmoren, bis sie weich sind.
  6. Dabei gelegentlich umrühren.
  7. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  8. Backform mit Backpapier auslegen.
  9. Backofen auf 180°C vorheizen.
  10. Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer fluffig und leicht schaumig schlagen.
  11. Vanilleextrakt hinzufügen und erneut aufschlagen.
  12. Mehl sieben, mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
  13. Trockene Zutaten zu den Eiern geben und Teig verrühren, bis er glatt ist.
  14. Quitten vorsichtig unterheben und Teig in die vorbereitete Form gießen.
  15. Quittenkuchen ca. 45-55 Minuten backen.

Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Quittenkuchen fertig ist.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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