Knackiger Kohlrabi Salat mit grünem Apfel, Radieschen und Nüssen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 151 kcal
Wer ein schnelles und erfrischendes Salatrezept für den Frühsommer sucht – Kohlrabi Salat ist genau der Richtige! Die Kombination aus frischem Kohlrabi, säuerlichem grünen Apfel und scharfen Radieschen wird prima mit einem leichten Dressing abgerundet und ist perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch und Grillabende.
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Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Schälchen
- Löffel
Zutaten
Basic
- 1 Kohlrabi
- 1 grüner Apfel
- 4-6 Radieschen
- 1 Handvoll Haselnüsse, gehackt
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
Anleitung
- Den Kohlrabi und den Apfel schälen und in Stiften schneiden.
- Radieschen in Stiften oder in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing: Zitronensaft mit Honig, Senf und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammen vermengen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
- Die Haselnüsse über dem Kohlrabi Salat verteilen und genießen.
Bei der Zubereitung vom Salat kann man Kohlrabi, Apfel und Radieschen in Stiften, Scheiben oder geraspelt verwenden.
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Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.