Cremige Lachstorte mit Eiern, Gurken und Frischkäse und Joghurt
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 271 kcal
Diese Lachstorte ist ein Nationalgericht der schwedischen Küche und wird aus Sandwichtoastbrot, Lachs, Eiern, Frischkäse und Gemüse zubereitet. Diese Lachstorte ist super cremig, saftig und sehr schmackhaft. Und sie schmeckt nicht nur lecker, sie sieht auch noch hervorragend aus. Mit dieser Torte beweisen die Schweden auch beim Essen ihren Sinn für Ästhetik und Geschmack.
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Cremige Lachstorte mit Eiern, Gurken und Frischkäse und Joghurt
Utensilien
- Schüssel
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Zitruspresse
- Schälchen
- Knoblauchpresse
- Kochtopf
- Reibe
- Messer
- Tortenplatte
- Palettenmesser
- Löffel
Zutaten
- 230 g Frischkäse
- 140 g griechischer Joghurt
- 200-250 g Räucherlachs
- 2 Zitronen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Eier
- 3-4 Stängel Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Mayonnaise
- 12 Scheiben Toast
- 1 Salatgurke
- Dill, nach Geschmack
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Anleitung
- Für die Creme den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Für die Lachsfüllung 150 g Lachs in kleine Stückchen schneiden.
- Die Zitronen gut waschen und abtrocknen.
- Aus einer Zitrone 2 Esslöffel Saft herauspressen, die zweite in dünne Scheiben schneiden und in einem Schälchen beiseite stellen.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Lachsstücke mit dem Zitronensaft, Knoblauch und 2-3 Esslöffel Frischkäsecreme in einer anderen Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
- Für die Eierfüllung Eier 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und grob reiben.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer Schüssel die Eier mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Mayonnaise vermengen und gut vermischen.
- Von den Toastscheiben die Ränder abschneiden.
- Auf einer rechteckigen Tortenplatte den Tortenboden aus 4 Brotscheiben auslegen und mit der Frischkäsecreme bestreichen.
- Die Lachsfüllung gleichmäßig darauf glatt verstreichen.
- Danach die nächsten 4 Brotscheiben anordnen, wieder mit Frischkäsecreme bestreichen und die Eierfüllung darauf verteilen.
- Den restlichen Lachs in kleine Stückchen schneiden.
- Die Gurke waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Lachstorte mit den restlichen 4 Brotscheiben auslegen.
- Die Torte ringsherum mit der restlichen Creme mithilfe von einem Palettenmesser einstreichen.
- Mit den Lachsstückchen, Zitronen- und Gurkenscheiben garnieren.
- Den Außenrand mit Dill verzieren.
Vor dem Servieren die Lachstorte mit einem scharfen Messer in Portionsstücke schneiden.
Die Lachstorte macht sich gut auf dem Tisch sowohl beim alltäglichen Essen als auch bei einem feierlichen Anlass.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.