Fruchtige Kirsch Marmelade mit Zitronensaft
Griechischer Salat mit Lachs, Gemüse und Fetakäse
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 415 kcal
Utensilien
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Schälchen
Zutaten
- 150 g Lachsfilet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Olivenöl, + etwas zum Anbraten
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Salatgurken
- ½ Rote Zwiebel
- 1 Avocado
- 1 Bund Blattsalat
- 100 g Fetakäse
- 100 g Oliven, schwarz
- 1 EL Senf in Körnern
- ½ TL Zitronensaft
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Lachsfilet mit Salz und Pfeffer von allen Seiten bestreuen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Lachs darin ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Danach den Fisch abkühlen lassen.
- Kirschtomaten waschen, trockentupfen und halbieren.
- Gurken waschen, trockentupfen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe hacken.
- Avocado aus der Schale herauslösen und in große Stücke schneiden.
- Blattsalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Fetakäse grob zerbröseln oder in Würfel schneiden.
- Kirschtomaten, Gurken, Zwiebeln, Avocado, Blattsalat, Fetakäse und Oliven in eine Salatschüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl mit dem Senf und dem Zitronensaft in einem Schälchen verrühren.
- Den Lachs mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen und auf dem Salat anrichten.
- Zum Schluss mit dem Dressing anrichten.
- Griechischen Salat nach Geschmack mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.
