Käsesuppe mit Brokkoli, Zucchini und Lauch: Käsesuppe deluxe

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 683 kcal

Eine geschmackvolle Käsesuppe, die mit Brokkoli, Lauch, Zucchini und Kartoffeln gekocht wird. Das Gemüse wird mit dem würzigem Blauschimmelkäse verfeinert, der den Geschmack der einfachen Gemüsezutaten perfekt ergänzt. Das sorgt garantiert für etwas Abwechslung auf dem Küchentisch!

Käsesuppe mit Brokkoli

Käsesuppe mit Brokkoli, Zucchini und Lauch


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Bratpfanne

Zutaten

  • 1 Lauch
  • 2 Zucchini
  • 1 Brokkoli
  • 1 Kartoffel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
  • 120 g Blauschimmelkäse
  • 80 ml Schlagsahne
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

  1. Den weißen Lauch klein würfeln.
  2. Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
  4. Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
  6. Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten darin anbraten.
  7. Den Rest des Gemüses dazugeben und die Brühe einrühren.
  8. Danach aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  9. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
  10. Blauschimmelkäse mit den Händen zerbröseln.
  11. ⅔ des Blauschimmelkäses in die Suppe geben und glattrühren.
  12. Danach die Suppe wieder auf den Herd stellen und die Schlagsahne einrühren.
  13. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme wieder zum Kochen bringen.
  14. Vor dem Servieren die Käsesuppe mit dem restlichen Blauschimmelkäse garnieren.

Um die Käsesuppe noch cremiger zu machen, kannst du einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen und die Suppe anschließend pürieren. Dadurch wird die Konsistenz samtig und die Aromen vermischen sich noch besser.

Für einen extra Kick kannst du auch Gewürze wie Muskatnuss, Paprika oder Thymian verwenden, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen. Denke daran, die Gewürze sparsam zu dosieren und nach und nach zu kosten, um das ideale Geschmacksprofil zu erreichen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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