Brokkoli trifft Mozzarella: Brokkoli Nuggets mit Käse und Mandeln

Ø 4.9 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 400 kcal

Diese Brokkoli-Nuggets sind eine wunderbare Alternative zu den Hähnchennuggets.
Der zarte Brokkoli wird durch den schmelzenden Mozzarella geschmeidig ergänzt, während die Mandeln für eine feine, nussige Note sorgen.
Die Nuggets sind knusprig von außen und saftig von innen, ein perfekter Snack für jeden Anlass. Diese Brokkoli-Nuggets passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Brokkoli Nuggets mit Mozzarella Käse und Mandeln im Ofen

Brokkoli Nuggets mit Mozzarella Käse und Mandeln im Ofen


Utensilien

  • Topf
  • Sieb
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Küchenpinsel

Zutaten

  • 340 g Brokkoli
  • 1 Ei
  • 1 Rote Zwiebel, klein
  • 100 g Mozzarella, gerieben
  • 35 g Mandeln, gemahlen
  • 3-4 Stiele Petersilie
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Öl, zum Einfetten

Anleitung

  1. Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
  2. Vom Herd nehmen und unter kaltem fließenden Wasser abschrecken.
  3. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
  4. Die Zwiebel fein würfeln.
  5. Petersilie klein hacken.
  6. Den Brokkoli in einem Blender zerkleinern.
  7. Brokkolimasse in eine Schüssel umfüllen.
  8. Zwiebel, Petersilie, Ei, Käse und Mandeln hinzufügen.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und zu einer einheitlichen Masse vermischen.
  10. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten.
  11. Aus der Brokkolimasse mit Hilfe von Löffel oder Eisportionierer Nuggets formen.
  12. Die Nuggets auf das Backpapier legen.
  13. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
  14. Brokkoli Nuggets mit Ketchup oder Knoblauchsauce servieren.

Für extra Knusprigkeit kann man die Nuggets kurz vor Ende der Backzeit unter den Grill legen.

Wer es etwas schärfer mag, kann auch eine Prise Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.

Die Nuggets eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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