Gesund und bunt: Gemüsesalat mit Kürbis und roter Beete

Ø 5 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 120 kcal

Dieser farbenfrohe Gemüsesalat überzeugt mit einer harmonischen Mischung aus verschiedenen Aromen.
Die süße Note des Hokkaido-Kürbisses und der roten Beete bildet einen interessanten Kontrast zur leichten Schärfe des Lauchs und der Bauerngurke.

Die weiche Textur der gekochten Möhre und der knackige Kohl verleihen dem Salat eine angenehme Vielfalt.

Das Dressing aus Salz, Pfeffer und Öl betont die Frische der Zutaten und macht diesen Salat zu einer wohlschmeckenden und gesunden Option.

Der Gemüsesalat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch.

Bunter Gemüsesalat mit Kürbis und roter Beete

Bunter Gemüsesalat mit Kürbis und roter Beete


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Löffel

Zutaten

  • 200 g Kürbis, roh, z.B. Hokkaido
  • 1 Kugel rote Beete, gekocht
  • 1 Möhre, gekocht
  • 1 Möhre, roh
  • 1 Bauerngurke
  • 150 g Kohl
  • 2 Stiele Lauchzwiebel
  • Dill, optional
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, nah Geschmack
  • Öl, nach Bedarf

Anleitung

  1. Kürbis, rote Beete, gekochte Möhre und Gurke in Würfel schneiden.
  2. Rohe Möhre mittelgrob raspeln.
  3. Kohl in Streifen hobeln.
  4. Lauch in Ringen schneiden.
  5. Alles an Gemüse in eine Schüssel geben.
  6. Den Gemüsesalat mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl vermengen.

Experimentiere mit verschiedenen Ölen wie Olivenöl oder Walnussöl, um dem Dressing eine zusätzliche Nuance zu verleihen.

Füge geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um dem Salat eine knusprige Textur zu verleihen.

Lass den Salat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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