Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser – Rhabarber Rezepte

Ø 4.8 von 5 Sternen ( 14 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 525 kcal

Der Rhabarberkuchen ist unglaublich saftig und mit der luftigen Baiserhaube  knusprig und cremig zugleich. Der Kuchen begeistert durch seine tolle Kombination aus süß und sauer. Der Rhabarberkuchen mit Baiser ist ein echter Klassiker!

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser – Rhabarber Rezepte

Saftiger Rhabarberkuchen mit Baiser – Rhabarber Rezepte


Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Teigrolle
  • Gabel
  • Rührbecher
  • Handmixer
  • Backform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Küchenspatel

Zutaten

Teig

  • 3 Tassen Mehl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 5 Eigelbe
  • 200 g Butter
  • 2-3 EL Schmand

Baiser

  • 5 Eiweiße
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Speisestärke

Füllung

  • 500 g Rhabarber
  • 2 EL Zucker

Anleitung

Teig vorbereiten

  1. Mehl mit Zucker, Backpulver und Butter in einer Küchenmaschine zu krümeligen Teig verarbeiten. Eigelbe und Schmand zufügen und alles zu einem Teig kneten.
  2. Den Teig zu einer Kugel rollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Den Teig dünn ausrollen und in eine mit Backpapier bedeckte Backform legen.
  4. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig einstechen.
  5. Den Teig 10-15 Minuten bei 170 Grad backen.

Füllung zubereiten

  1. Für die Füllung: Den Rhabarber in Stücke schneiden und mit zwei Esslöffel Zucker in einer Schüssel vermischen.
  2. Den Rhabarber auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen.

Baiser vorbereiten

  1. Die Eiweiße in einem Rührbecher fest schlagen, dabei den Zucker und die Speisestärke einrieseln lassen.
  2. Den Baiser auf dem Rhabarber verstreichen.
  3. Den Kuchen bei 170 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
  4. Den Rhabarberkuchen abkühlen lassen und zum Kaffee genießen.

blank

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

Nach oben scrollen