Eingelegter Hering mit Zwiebeln und Weinessig nach schwedischer Art
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 224 kcal
Bei diesem Rezept ist der Hering mit Zwiebeln und Weinessig eingelegt. Der Fisch wird zuerst gesalzen und dann mit Gewürzen, Zitrone und Zwiebeln mariniert. Es benötigt kaum Aufwand und der außergewöhnlich gute Geschmack ist ausschließlich den vielen Gewürzen zu verdanken.
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Eingelegter Hering mit Zwiebeln und Weinessig nach schwedischer Art
Utensilien
- Kochtopf
- Glas
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1200 ml Wasser
- 75 g Salz
- 450 g Heringsfilet
- 50 g Zucker
- 480 ml Weinessig
- 1 TL Senfkörner
- 2 TL Pfefferkörner, schwarz
- 2 TL Piment
- 3 Nelken
- 3 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel, rot
- 1 Zitrone
Anleitung
- 960 ml Wasser in einen Topf gießen.
- Salz hineingeben und einige Minuten kochen, bis sich alle Salzkristalle auflösen.
- Topf vom Herd nehmen, das Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Hering in ein Glas geben und mit Salzlake bedecken.
- Deckel schließen und 12 – 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Anschließend das restliche Wasser mit Zucker, Essig, Senf, Pfefferkörnern, Nelken und Lorbeerblatt in einem Topf aufkochen.
- 5 Minuten erhitzen, danach abkühlen lassen.
- Hering aus dem Kühlschrank nehmen.
- Salzlake abgießen, Hering aus dem Glas nehmen.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Hering, Zwiebeln und Zitrone in das Glas geben.
- Marinade darüber gießen.
- Glas mit dem Deckel schließen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eingelegten Hering aus dem Glas nehmen und als Vorspeise servieren.
Eingelegter Hering kann zu Salaten hinzugefügt werden. Auch mit gekochten Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt der Hering sehr lecker.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.