Ricotta Aufstrich aus Milch und Sahne selber machen

Anleitung

1. Die Milch und die Sahne in einen Topf gießen.
2. Das Salz dazu geben.
3. Solange rühren, bis die Mischung aufkocht.
4. Den Herd ausmachen.
5. Essig und Zitronensaft hinzugeben.
6. Umrühren und für ein paar Minuten stehen lassen.
7. Während dieser Zeit sollte die Masse anfangen zu gerinnen.
8. Auf ein Sieb 2-3 Lagen Moltontuch legen.
9. Darunter eine Schüssel stellen.
10. Die Milchmasse auf das Moltontuch geben.
11. Das Ganze eine Weile stehen lassen.
12. Solange warten, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist.
13. Den Käse 10-25 Minuten abtropfen lassen.
14. Dabei bedenken, dass je nach Länge der Abtropfzeit, der Ricotta entsprechend trockener wird.
15. Der fertige Käse kann für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
16. Ricotta schmeckt auf frisch gebackenem Brot einfach köstlich.