Bohnensalat mit Perlgraupen, Petersilie und Mais
Einfaches Spargelrisotto mit grünem Spargel und Parmesan
Ø 5 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 523 kcal
Utensilien
- Tiefe Pfanne
- Rührspatel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Weißwein
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Bund Grüner Spargel
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter anbraten.
- Reis hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und ständig rühren, bis die Brühe aufgenommen wurde.
- Grünen Spargel klein schneiden und hinzufügen, weiter kochen bis der Spargel gar ist.
- Parmesan und Butter unterrühren.
- Das Spargelrisotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Bei der Zubereitung des Risottos am besten kochend heiße Gemüsebrühe verwenden, um den Garprozess des Reises zu beschleunigen und um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Außerdem sollte man darauf achten, den Reis ständig zu rühren, um eine gleichmäßige Zubereitung und eine feine Konsistenz zu gewährleisten.
