Rohkostsalat aus Kürbis, Karotten und Apfel

Rohkostsalat aus Kürbis, Karotten und Apfel

 

Kürbis Curry mit Tomaten | Indisches Curry mit Kürbis

Rohkostsalat aus Kürbis, Karotten und Apfel

Kürbissalat mit Karotten und Apfel

Der Rohkostsalat besteht aus rohem Kürbis, Karotten, Äpfeln, Orangensaft und einem Hauch Zimt. Diese tolle Kombination harmonisiert perfekt zusammen. Den Kürbissalat kann man als Dessert, Nachspeise oder sogar als süßes Hauptgericht servieren.

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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 0 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Salat
Land & Region Deutsche Küche
Portionen 6 Personen
Kalorien 160 kcal

Benötigte Utensilien*

  • Reibe
  • Zitruspresse
  • Salatschüssel
  • Salatbesteck

Zutaten
  

  • 4 Karotten
  • 4 Äpfel
  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Kokosblütenzucker Alternativ auch Ahornsirup
  • 2 Orangen frisch gepresst
  • 1 EL Pekanüsse Alternativ auch Walnüsse oder Cashews

Anleitung
 

  • Hokkaido Kürbis schälen und raspeln oder reiben.
  • Die Äpfel und die Karotten in feine Streifen schneiden.
  • Für das Dressing frisch gepressten Orangensaft mit Zimt und Kokosblütenzucker verrühren.
  • Das Dressing unter den geraspelten Rohkost Salat mischen.
  • Den Kürbissalat mit Pekanüssen bestreuen und servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 160kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 3gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 36mgKalium: 1045mgBallaststoffe: 6gZucker: 23gVitamin A: 26165IUVitamin C: 31mgKalzium: 73mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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