Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und grünem Spargel
Rote Beete Salat mit Rindfleisch, Walnüssen, Salzgurke und Pflaumen
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 283 kcal
Utensilien
- Kochtöpfe
- Messer
- Schneidebrett
- Gemüsehobel
- Schüssel
Zutaten
- 200 g Rindfleisch
- 3 Knollen Rote Beete
- 100 g Pflaumen
- 4 Salzgurken
- 100 g Mayonnaise
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 50 g Walnüsse
Anleitung
- Rindfleisch garkochen und abkühlen lassen.
- Rote Bete Knollen kochen, bis sie weich sind und abkühlen lassen.
- Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten stehen lassen, anschließend das Wasser abgießen.
- Rindfleisch und Pflaumen in feine Streifen schneiden.
- Rote Bete und Salzgurken ebenfalls in feine Streifen schneiden oder mit Hilfe eines Gemüsehobels hobeln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und miteinander vermischen.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Walnüsse zerkleinern, über den Salat streuen.
- Rote Beete Salat mit Petersilie garnieren und servieren.
