Rote Beete Salat mit Schafskäse

Zutaten

1 Kugel rote Beete
2 mittelgroße Karotten
2 große Kartoffeln
100 g Lachs gebacken / geräuchert
Dill
Petersilie
Salz
Pfeffer
Mayonnaise

 

Beschreibung

1. Das Gemüse mit Schale kochen, pellen und würfeln.
2. Den Lachs ca. 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Alternativ den Räucherlachs nehmen.
3. Den Salat schichtweise anrichten, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die untere Schicht bilden die Kartoffeln, gefolgt von rote Beete dann Lachs und zuletzt Karotten.
5. Den rote Beete Salat mit Petersilie und Dill garnieren und kühl servieren.

Rote Bete Carpaccio | Köstlicher Rote Beete Salat