Sommersymphonie: Melonen Salat mit Feta und Rucola

Ø 5 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 28 Minuten | Kalorien je Portion: 379 kcal

Dieser Melonen Salat ist eine wunderbare Vorspeise im Sommer, die die süße, saftige Wassermelone mit dem kräftigen, salzigen Feta und dem pikanten Rucola kombiniert.

Die Fenchelsamen verleihen einen einzigartigen, leicht süßen und anisähnlichen Geschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Dieser Salat ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, perfekt für heiße Sommertage.

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch für ein sommerliches Abendessen. Auch als leichter Mittagssnack oder Beilage zu einem sommerlichen Picknick ist er ideal.

Mit einem gekühlten Glas Weißwein, wie einem Sauvignon Blanc, kannst du diese sommerliche Mahlzeit wunderbar abrunden.

Sommersymphonie Melonen Salat mit Feta und Rucola

Frischer Melonen Salat mit Feta und Rucola


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne Rührspatel
  • Kleine Schüssel
  • Salatschüssel

Zutaten

  • 1 kleine Wassermelone
  • 200 g Rucola
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 TL Fenchelsamen
  • Saft, von 2 Limetten
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Anleitung

  1. Die Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  2. Den Feta-Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
  4. Die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Achtung, sie verbrennen schnell! Sobald sie fertig sind,
  5. vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  6. Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
  7. Wassermelone, Rucola und Feta in einer großen Salatschüssel mischen.
  8. Das Dressing darüber träufeln und vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
  9. Den Melonen Salat mit den gerösteten Fenchelsamen bestreuen und servieren.

Achte darauf, eine reife Wassermelone für den besten Geschmack zu verwenden. Eine reife Wassermelone erkennst du daran, dass sie einen hohlen Klang hat, wenn du auf die Schale klopfst.

Wähle einen Feta-Käse von guter Qualität. Ein hochwertiger Feta ist sahnig und mild, nicht zu salzig und hat eine leichte Zitrusnote, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert.

Denke daran, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben. Auf diese Weise bleibt der Rucola knackig und der Salat wird nicht matschig.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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