Rührkuchen mit Frischkäse Frosting und Erdbeeren

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Rührkuchen mit Frischkäse Frosting und Erdbeeren
  • leichtSchwierigkeit
  • 6-8Portionen
  • 30 minVorbereitungszeit
  • 50 minKoch-/Backzeit
  • 1:20 hGesamtzeit
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Schneller Rührkuchen | Zitronenkuchen im Kastenform

Zutaten

Rührkuchen Teig

250 g weiche Butter
350 g Zucker
4 Eier
4 TL Backpulver
Prise Salz
1 TL Vanillezucker
420 g Mehl
250 ml Milch

Frischkäse Frosting

100 g weiche Butter
300 g Puderzucker
200 g kalte Doppelrahmfrischkäse
100 g frische Erdbeeren zum Toppen

Buttermilchkuchen mit Zuckerguss | Einfacher Rührkuchen

Zubereitung

Rührkuchen vorbereiten

  1. Die Butter cremig mixen, Zucker zugeben und ca. 3-5 Minuten weiter schlagen.
  2. Die Eier nacheinander unter die Butter-Zuckermasse rühren.
  3. Backpulver, Salz und Vanillezucker zugeben.
  4. Nach und nach das Mehl und die Milch unterrühren.
  5. Den Rührkuchen in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen – bleiben keine Teigreste am Holz kleben, ist der Kuchen fertig!

Frischkäse Frosting zubereiten

  1. Weiche Butter mit einem Handmixer 1 Minute cremig schlagen.
  2. 2/3 g des Puderzuckers dazugeben und weiter schlagen bis die Zuckermasse hell wird.Die restlichen Den restlichen Puderzucker einrühren.
  3. In einer Schüssel kalten Doppelrahmfrischkäse geben und nach und nach die Zucker-Butter-Masse vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten.
  4. Das Frosting ca.15-20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Rührkuchen mit dem Frosting bestreichen und mit frischen Erdbeeren toppen.

Zitronenkuchen mit Frischkäse Frosting | Frühling Backrezepte

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