Russischer Zupfkuchen mit Eiern und Quark | Schoko Käsekuchen

Ø 4.7 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 394 kcal

Eine Kombination aus Schokolade und Käsekuchen – Russischer Zupfkuchen, der beliebte Klassiker! Die cremige Käsefüllung und die leckeren Schokostreuseln sind in diesem Käsekuchen einfach perfekt, er schmeckt mit dem mürben Schokoteig super lecker.

Russischer Zupfkuchen mit Eiern und Quark | Schoko Käsekuchen

Russischer Zupfkuchen mit Eiern und Quark | Schoko Käsekuchen


Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Springform
  • Küchenspatel

Zutaten

Teig

  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 350 g Mehl
  • 1 p. Backpulver
  • 40 g Kakaopulver

Füllung

  • 180 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 1 p. Vanillezucker
  • Zitronenschale, optional
  • 1 p. Vanillepuddingpulver, oder 20 g Speisestärke

Anleitung

Mürbeteig zubereiten

  1. Butter, Zucker und Ei cremig schlagen.
  2. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unter den Teig kneten.
  3. 2/3 des Teiges in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen. Den restlichen Teig für das Zupfmuster zur Seite legen.
  4. Die vorbereitete Springform in den Kühlschrank stellen.

Füllung

  1. Butter, Zucker und die Eier schaumig rühren.
  2. Quark, Speisestärke oder Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale zugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  3. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen.
  4. Restlichen Teig über der Füllung zerzupfen ( In Kreisen oder als grobe Streusel ).
  5. Den Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad 50 Minuten backen.
  6. Russischen Zupfkuchen gekühlt servieren!

Für eine fruchtige Note sorgen Mandarinen, Pfirsiche, Brombeeren, Heidelbeeren oder Kirschen!

Den Zupfkuchen nicht zu heiß backen – sonst geht die Quarkmasse zu sehr auf und fällt später wieder zusammen!

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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