Letscho aus Zucchini, Paprika und Tomaten
Saftige Teigtaschen mit Kürbis, Zwiebeln und Butter
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 578 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Gabel
- Frischhaltefolie
- Messer
- Schneidebrett
- Teigrolle
- Dampfkocher
Zutaten
Teig
- 1 Ei
- 1½ TL Salz
- 500 ml Wasser
- 1 kg Mehl
Füllung
- 1600 g Kürbis
- 3-4 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- Roter Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Butter
- 5-6 EL Pflanzenöl
Anleitung
Teig zubereiten
- Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel geben.
- Mit einer Gabel zu einer glatten Masse verquirlen.
- Eiermischung zum Mehl geben, zu einem glatten und steifen Teig kneten.
- Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken.
- Ca. 30-40 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
- Kürbis und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.
Teigtaschen zubereiten
- Teig in 2-3 Portionen teilen.
- Jedes Stück zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen.
- In Quadrate von 12-15 cm Seitenlänge schneiden.
- In die Mitte eines jeden Quadrats 1 Esslöffel der Füllung, sowie ein kleines Stück Butter geben.
- Gegenüberliegenden Ecken des Quadrats in der Mitte zusammen kneifen.
- Benachbarten Ecken des entstandenen Quadrats verbinden.
- Restliche Teigtaschen auf die gleiche Art und Weise zubereiten.
- Die Einlagen eines Dampfkochers mit Pflanzenöl bestreichen.Teigtaschen darauf legen, 40-45 Minuten dämpfen.
- Danach vom Herd nehmen und sofort servieren.
