Salat mit marinierten Zucchinistreifen Zucchinisalat mit Knoblauch und Öl

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  • leichtSchwierigkeit
  • 6Portionen
  • 30 minVorbereitungszeit
  • 0 minKoch-/Backzeit
  • 30 minGesamtzeit
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Zutaten

  1. Zucchini waschen, trocknen und längs in dünne Streifen mit Gemüseschäler schneiden.
  2. Die Streifen in einer Salatschüssel mit Salz für 30 Minuten ziehen lassen, so dass die Zucchini Saft geben.
  3. Der entstehende Saft wird verworfen und die Zucchinistreifen leicht ausgedrückt.

Für die Marinade:

  1. In einer großen Schüssel Weinessig mit Honig ansetzen, gut umrühren, Öl beimengen und grob gemahlenen Pfeffer ( Paparikapulver ) dazugeben.
  2. Petersilie klein hacken, Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse ziehen und beides in die Schüssel geben.
  3. Alles gut verrühren bis die Mischung einheitlich ist.
  4. Nun die Zucchinistreifen in die Marinade legen, alles gut umrühren und abgedeckt in den Kühlschrank für 2 Stunden (kann auch länger sein) stellen.
  5. Der Salat passt sehr gut zum Gegrillten und Fleischgerichten.
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