Einfacher Zitronenkuchen mit Öl und Kefir
Griechischer Salat mit Tofu und Oliven
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 574 kcal
Utensilien
- Zitruspresse
- Knoblauchpresse
- Schälchen
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tofu
- 6 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 4 EL Rotweinessig
- 4 EL Wasser
- ½ TL Zucker
- ½ TL Oregano, getrocknet
- 3-4 Tomaten
- 2-3 Gurken
- 1 Zwiebel, rot
- 60 g Oliven, grün, entsteint
- 60 g Oliven, schwarz, entsteint
Anleitung
- Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
- Knoblauchzehen schälen und mit Knoblauchpresse ausdrücken.
- Tofu abtropfen lassen und danach kleinwürfeln.
- Die Hälfte des Knoblauchs mit dem Zitronensaft, 2 Esslöffeln Olivenöl und Salz vermischen.
- Den Tofu mit der Marinade übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Das restliche Olivenöl, Rotweinessig und Wasser in eine Schüssel geben.
- Zucker, Oregano und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Tomaten waschen und in schmale Spalten schneiden.
- Gurken waschen, halbieren und dünn schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
- Tomaten, Gurken, Zwiebeln, marinierten Tofu und Dressing in eine Schüssel geben.
- Beide Olivensorten hinzufügen und ordentlich vermischen.
- Griechischen Salat mit Brot servieren.
