Schwedische Mandeltorte ohne Mehl
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 571 kcal
Diese Schwedische Mandeltorte mit luftigem Mandelboden aus Baiser und einer buttrigen Vanillecreme ist zum Dahinschmelzen. Geröstete Mandelblättchen toppen die süße sündige Torte, die perfekt für die Kaffeezeit ist.
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Schwedische Mandeltorte ohne Mehl
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Topf
- Löffel
- Messer
- Springform
- Pfanne
- Rührspatel
Zutaten
Vanillecreme
- 100 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 5 Eigelbe
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- 70 g Puderzucker
Teig
- 5 Eiweiße
- 120 g Zucker
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 100 g Mandelblättchen
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Anleitung
Vanillecreme zubereiten
- Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und mit der Milch aufkochen.
- Die Milch zu den Eigelben unterrühren.
- Unter ständigem Rühren die Milchcreme zum Kochen bringen.
- Die Vanillecreme abgedeckt kalt stellen.
- Weiche Butter mit Puderzucker aufschlagen und die Vanillecreme unterrühren.
Teig vorbereiten
- Eiweiß mit Zucker und Salz aufschlagen.
- Die Mandeln unterrühren.
- Den Teig halbieren und jeweils in eine Springform füllen.
- Die Teigböden ca.10-12 Minuten bei 180°C backen und auskühlen lassen.
- Die Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten.
- Den unteren Tortenboden mit der Vanillecreme bestreichen.
- Den zweiten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Abgekühlten Mandelblättchen darüber streuen.
- Die Mandeltorte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.