Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 115 Minuten | Kalorien je Portion: 614 kcal

Der russische Kartoffelsalat Olivie mit Eiern, Karotten, Wurst, Salzgurken und Erbsen schmeckt mit selbstgemachter Mayonnaise unvergleichlich lecker. Besonders in der Winterzeit zu Weihnachten und Silvester ist dieser Salat ein Muss auf der festlichen Tafel.

Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise

Kartoffelsalat Olivie mit selbstgemachter Mayonnaise


Utensilien

  • Eierkocher
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Salatschüssel
  • Rührlöffel
  • Stabmixer

Zutaten

Salat

  • 5 Eier
  • 4-5 Kartoffel
  • 2-3 Karotten
  • 4-5 Salzgurken
  • 350 g Wurst
  • 300 g Erbsen
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Mayonnaise

  • 180 ml Pflanzenfett
  • 1 TL Tafelsenf
  • 1 Ei
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Pfeffer

Anleitung

  1. Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
  2. Kartoffeln und Karotten weich kochen und abkühlen lassen.
  3. Salzgurken, Wurst, Eier, Karotten und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
  4. Alles mit Erbsen in eine Schüssel geben.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Für die Mayonnaise: Öl mit Senf, Ei, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer in 40-45 Sekunden mit einem Stabmixer mixen.
  7. Den Salat würzen, gut vermischen und 60-90 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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