Knusprig frittierte Calamari mit Knoblauch, Zitronen und Gewürzen
Kalte Soba Nudeln mit würziger Sauce
Ø 4.7 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 18 Minuten | Kalorien je Portion: 165 kcal
Utensilien
- Schmortopf
- Löffel
- Sieb
- Schüssel
Zutaten
- 360 ml Dashi-Brühe
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Mirin
- ¹⁄₄ TL Zucker
- 250 g Sobanudeln
Anleitung
- Dashi-Brühe in einen Schmortopf geben.
- Mit Sojasauce, Mirin und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Soba Nudeln hineinlegen und 3-5 Minuten lang al dente kochen.
- Die fertigen Nudeln in einem Sieb abseihen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Eiswasser füllen.
- Die Soba Nudeln abkühlen lassen und wieder in einem Sieb abseihen.
- Die Nudeln mit der Soße vermischen und servieren.
Dashi-Brühe lässt sich leicht aus einer speziellen Trockenmischung herstellen. Mirin kann durch Weißwein ersetzt werden.
