Körniger Parboiled Reis mit Modi im TM6 kochen
Für Pasta-Liebhaber: Spaghetti Carbonara mit Pancetta
Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 675 kcal
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Rührlöffel
- Große Schüssel
- Zange oder Nudelheber
- Gabel
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 200 g Pancetta oder Speck, in Würfel geschnitten
- 3 Eigelb
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, zum Abschmecken
- Frische Petersilie, zum Garnieren, optional
Anleitung
- Koche die Spaghetti al dente in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Während die Spaghetti kochen, brate den Pancetta oder Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
- In einer großen Schüssel vermische die Eigelb mit dem geriebenen Parmesan.
- Würze mit reichlich schwarzem Pfeffer.
- Sobald die Spaghetti gekocht sind, gieße sie ab und füge sie sofort zur Eimischung in die Schüssel. Rühre schnell, um die Eigelbmischung
- gleichmäßig zu verteilen und die Eier zu temperieren.
- Füge den knusprig gebratenen Pancetta oder Speck und den Knoblauch hinzu und vermische alles gut.
- Serviere die Spaghetti Carbonara sofort, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichem schwarzen Pfeffer.
Achte darauf, die Eigelb-Parmesan-Mischung außerhalb der Hitzequelle schnell zu vermengen, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen und zu einem Rührei werden.
Verwende hochwertigen Parmesan und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für das beste Aroma und Geschmackserlebnis.
Wenn du möchtest, kannst du die Sauce mit einer kleinen Menge Nudelwasser verdünnen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
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