Zwiebelkuchen aus Mürbeteig: Ein Kuchen, der Herzen wärmt

Ø 5 von 5 Sternen ( 11 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 92 Minuten | Kalorien je Portion: 473 kcal

Der Zwiebelkuchen aus Mürbeteig besticht durch seine buttrig-knusprige Kruste, kombiniert mit einer saftig-würzigen Füllung.

Die süßen Zwiebeln und der herzhafte Schinkenspeck harmonieren perfekt miteinander.
Dieses herzhafte Gericht ist ideal für kühle Herbsttage.

Der Zwiebelkuchen passt hervorragend zu einem frischen Salat und einem Glas Federweißer.

Zwiebelkuchen aus Mürbeteig mit Speck

Zwiebelkuchen aus Mürbeteig mit Speck


Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer mit Knethacken
  • Frischhaltefolie
  • Pfanne
  • Pfannenspatel
  • Springform
  • Rührbesen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, kalt und gewürfelt
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 4-5 große Zwiebeln, ca. 600 g, fein gewürfelt
  • 200 g Schinkenspeck, optional, gewürfelt
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 3 Eier
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • Muskatnuss, zum Abschmecken
  • 2 EL Öl

Anleitung

Mürbeteig vorbereiten

  1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
  3. Für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

  1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
  2. Zwiebeln und Schinkenspeck darin goldbraun anbraten.
  3. In einer separaten Schüssel Sahne, Milch und Eier vermengen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
  6. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
  7. Anschließend die Eiermischung darüber gießen.
  8. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.

Für Vegetarier kann der Schinkenspeck einfach weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden.

Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas Kümmel zur Füllung hinzufügen.

Für eine krosse Kruste den Kuchen in den letzten 5 Minuten unter dem Grill gratinieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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