Fruchtiges Erdbeereis mit Bananen in 5 Minuten im Thermomix®
Cremige Spargelsuppe aus Schalen im Thermomix®
Ø 5 von 5 Sternen ( 1 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 263 kcal
Utensilien
- Messerabdeckung, Peeler
- Spatel
- Varoma zum Abgießen
- Schüssel zum Sud auffangen
Zutaten
- 1200 g Wasser
- 70 g Butter, in Stücken
- 1 TL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- 1000 g weißer Spargel, nur die Schalen
- 60 g Mehl
- 1 TL Worcester-Sauce
- 20 g Zitronensaft
- 200 g Sahne
- ½ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Anleitung
- Setzte die Messerabdeckung ein, gebe Wasser, 10 g Butter, Zucker, 1 TL Salz und die Spargelschalen in den Mixtopf.
- Lass sie für 20 Minuten bei 95°C im Linkslauf auf Stufe 1 auskochen.
- Sobald das erledigt ist, gieße den Inhalt vorsichtig in den Varoma-Behälter, um sicherzustellen, dass die Messerabdeckung nicht herausfällt, und fange den Spargelsud auf.
- Entferne dann vorsichtig die Messerabdeckung.
- Als Nächstes gibst du 60 g Butter in den Mixtopf und lässt sie für 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 schmelzen.
- Füge das Mehl hinzu und dünste es für 1 Minute bei 95°C auf Stufe 1.
- Gib nun 1200 g Spargelsud (eventuell mit Wasser aufgefüllt), Worcester-Sauce, Zitronensaft, Sahne, Pfeffer, Muskat und ½ TL Salz in den Mixtopf.
- Lass alles für 6 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen.
- Schmecke die Spargelsuppe ab und serviere sie mit frischem Brot.
Gib deiner Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene, indem du sie mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel bestreust. Die frischen Aromen heben den Geschmack der Suppe hervor und verleihen ihr eine ansprechende Optik.
Probiere verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack deiner Suppe zu variieren. Ein Hauch von Curry, eine Prise Kurkuma oder eine Prise Cayennepfeffer können der Suppe eine interessante Note verleihen und sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen.
