Im Ofen gebackene Spiegeleier mit Tomaten und Spinat
Rezept veröffentlicht am 27 Mai 2022
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 95 kcal
Eine einfache, aber sehr leckere Variante eines ungewöhnlichen Frühstücksgerichtes. Die Spiegeleier werden mit Tomaten und Spinat im Ofen zubereitet und mit Kräutern und Gewürzen geschmacklich wunderbar ergänzt.
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Region: Nordamerika
Küche: Amerikanische Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Menüart: Frühstück
Im Ofen gebackene Spiegeleier mit Tomaten und Spinat
Utensilien
- Sieb
- Kleine Auflaufformen
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Zutaten
- 100 g Spinat
- 400 g Tomaten
- 4 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- Schnittlauch, nach Geschmack
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Anleitung
- Spinat in einen Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Wasser ausschütten und Spinat in vier kleine Auflaufformen verteilen.
- Die Tomaten in Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen mischen.
- Grüne Kräuter klein hacken und dazu geben.
- Die Mischung in den Auflaufformen verteilen.
- Die Mitte jeder Form leicht vertiefen und jeweils ein Ei hineinschlagen.
- Die Eier im vorgeheizten Backofen ca. 12 – 15 Minuten auf 200° C backen.
- Die fertigen Spiegeleier mit gehackten Schnittlauch bestreuen.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.