Koreanische Suppe mit Rippchen und Rettich

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 148 Minuten | Kalorien je Portion: 471 kcal

Dies ist eine leichte und köstliche Suppe aus der Koreanischen Küche. Die Suppe mit Rippchen und Chinesischem Rettich hat ein köstliches Aroma und passt wunderbar als Abendessen.

Koreanische Suppe mit Rippchen und Rettich

Koreanische Suppe mit Rippchen und Rettich


Utensilien

  • Topf
  • Sieb
  • Rührlöffel
  • Suppenkelle
  • Suppenteller
  • Messer
  • Sparschäler

Zutaten

  • 1,4 kg Rippchen vom Rind, kurz
  • 2,5 l Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 60 g Lauchzwiebel
  • 250 g Daikon, Chinesischer Rettich
  • 4 Knoblauchzehen
  • 10 Pfefferkörner
  • 1½ EL Sojasauce
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Chili, nach Geschmack

Anleitung

  1. Die Rippchen 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, während dieser Zeit das Wasser mehrmals wechseln.
  2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Die Rippchen hinein legen und 6-8 Minuten lang bei mittlerer Hitze garen.
  4. Die Rippchen heraus nehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
  5. Das Rindfleisch in einen Topf legen und 2½ Liter Wasser hinzu fügen.
  6. Grob gehackte Zwiebeln, die weißen Lauchzwiebeln, geschälten Daikon als ganzen, 3 Knoblauchzehen und Pfefferkörner dazu legen.
  7. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  8. Die Hitze reduzieren und 90 Minuten kochen lassen.
  9. Die Rippchen und den Daikon aus der Suppe entnehmen.
  10. Die Brühe abseihen.
  11. Den Daikon in dünne Scheiben schneiden und mit den Rippchen in die Brühe zurück legen.
  12. Sojasauce und gehackten frischen Knoblauch dazu geben.
  13. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  14. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
  15. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2 Minuten ziehen lassen.
  16. Die Suppe vor dem Servieren mit gehacktem Chili garnieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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