Knackiger Rettich Salat mit Karotten, Apfel und Zitronendressing
Einfacher Streuselkuchen mit Rhabarber und Buttermilch
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 700 kcal
Utensilien
- Runde Backform
- Schüssel
- Schneebesen
- Küchenmaschine
- Gabel
Zutaten
Streuselteig
- 100 g brauner Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 90 g Butter
- 300 g Mehl
Rührteig
- 60 g Butter, oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 2 TL Backnatron
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 225 ml Buttermilch, oder Kefir
- 2 TL Vanille-Essenz
- 600 g Rhabarber, in 2-3 cm große Stücke geschnitten
Anleitung
Streuselteig vorbereiten
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Mehl, Zimt und Butter in einer Mixschüssel geben.
- Mit den Händen oder in einer Küchenmaschine zu großen Klumpen vermengen.
- Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Rührteig zubereiten
- Eine runde Backform einfetten und bemehlen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen.
- Die Mehlmischung Butter grob verrühren.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit der Buttermilch und der Vanille mit einer Gabel verquirlen. Zügig mit der Mehlmischung vermengen.
- Den Rührteig in die Backform geben.
- Die Rhabarberstücke darauf verteilen.
- Mit dem Streuselteig bedecken.
- Den Streuselkuchen für 45 Minuten backen.
- Den Kuchen auf einem Kuchenrost 10 Minuten abkühlen lassen und warm servieren. Oder komplett abkühlen lassen und später servieren.
