Fluffiger Japanischer Käsekuchen: Leicht wie eine Wolke
Rhabarber-Tarte mit süß-saurem Kick: Fruchtig-frisch
Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 79 Minuten | Kalorien je Portion: 508 kcal
Utensilien
- Tarteform
- Backpinsel
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Backpapier
- Teigrolle
- Rührschüssel
- Backofen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
Anleitung
- Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
- Den überstehenden Teig abschneiden.
- Rhabarberstücke mit Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen und auf dem Teig verteilen.
- Den Teig für das Gittermuster in dünne Streifen schneiden und diese über den Rhabarber legen, dabei ein Gittermuster formen.
- Die Ränder der Tarte mit Eigelb bestreichen.
- Die Rhabarbertarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren die Tarte etwas abkühlen lassen und dann genießen!
Achte darauf, den Teig vor dem Ausrollen ausreichend zu kühlen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Verwende kalte Butter für den Teig und schneide sie in kleine Würfel, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
Für ein schönes Gittermuster rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in gleichmäßige Streifen, die du dann kunstvoll über den Rhabarber legst.
