Fluffiger Buttermilchkuchen vom Thermomix®

Ø 5 von 5 Sternen ( 21 Stimmen )

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 253 kcal

Dieser Buttermilchkuchen ist ein wahrer Genuss für Kokosliebhaber.

Die saftige und fluffige Textur des Kuchens wird durch die Buttermilch perfekt ergänzt und die knusprige Kokos-Zuckerkruste verleiht dem Gebäck eine unwiderstehliche Süße.

Die Sahne, die über den heißen Kuchen geträufelt wird, sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Dieser Kuchen schmeckt herrlich aromatisch und leicht, perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs.
Er passt wunderbar zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem erfrischenden Glas Milch. Mit einem Hauch von Vanille und Kokosnuss ist dieser Kuchen ein echter Gaumenschmaus für jede Gelegenheit.

Fluffiger Buttermilchkuchen vom Thermomix®

Buttermilchkuchen mit Kokos vom Thermomix®


Utensilien

  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten

  • 200 g Kokosraspeln
  • 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 350 g Zucker
  • 2 Eier
  • 500 g Buttermilch
  • 400 g Mehl
  • 1 ½ Packung Backpulver
  • 200 g Sahne

Anleitung

  1. Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib die Kokosraspeln, den Vanillezucker und 100 g Zucker in den Mixtopf und vermische sie 8 Sekunden lang auf Stufe 2.
  3. Fülle die Kokos-Zucker-Mischung um und stelle sie beiseite.
  4. Gib 250 g Zucker, die Eier und die Buttermilch in den Mixtopf und verrühre sie 25 Sekunden lang auf Stufe 5.
  5. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühre alles 20 Sekunden lang auf Stufe 5.
  6. Verteile nun den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
  7. Streue die Kokos-Zucker-Mischung auf dem Teig und backe den Kuchen 30 Minuten lang bei 180°C.
  8. Nehme den Kuchen heraus, träufle die Sahne auf den heißen Kuchen und backe ihn weitere 5 Minuten bei 180°C.
  9. Lass den Buttermilchkuchen abkühlen, schneide ihn in Stücke und serviere ihn.

Falls du keine Kokosraspeln zur Hand hast oder lieber eine andere Geschmacksnote möchtest, kannst du stattdessen gemahlene oder gehackte Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Diese geben dem Kuchen eine köstliche Nussigkeit und eine interessante Textur.

Für eine intensivere Kokosnote kannst du zusätzlich etwas Kokosaroma zum Teig hinzufügen.

Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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