Aubergine Rezepte | Gefüllte Aubergine gefächert mit Tomate Mozzarella

Aubergine Rezepte | Gefüllte Aubergine gefächert mit Tomate Mozzarella

Aus Olivenöl, Knoblauch, Kräuter der Provence und passierten Tomaten ein Soße anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginen waschen und der Länge nach fächerförmig bis zum Stielende einschneiden. Die einzelnen Auberginenscheiben von beiden Seiten mit der angerührten Tomatensoße einstreichen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Mozzarellakugeln in dünne Scheiben schneiden.

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Auberginen mit Tomaten aus dem Ofen Gebackene Auberginenscheiben mit Tomaten Mozzarella

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella aus dem Ofen

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und etwas ziehen lassen. Die Auberginen mit Olivenöl benetzen und im Ofen 10 Minuten backen. Die Scheiben auf einem Teller anrichten, den durchgepressten Knoblauch darauf verteilen, mit etwas Mayonnaise bestreichen und mit klein gehacktem Dill bestreuen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf

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